BARBECUE ORIENTALE

Un’esperienza gastronomica unica che unisce il rigore della tecnica BBQ all’esotica ricchezza dei sapori d’Oriente. Sotto la guida del Pitmaster Mirko Vicenzi, esploreremo come la cottura alla griglia, pilastro della cucina asiatica, dia vita a piatti straordinari tra marinature intense e tecniche di cottura millenarie.

Programma dell’incontro:
• Fondamentali del BBQ: Gestione della sicurezza, attrezzature specifiche e il linguaggio tecnico dei grillers.
• Il controllo del fuoco: Padronanza di tempi e temperature, con focus sulle differenze tra cottura diretta e indiretta.
• Alchimia orientale: L’arte della marinatura asiatica e la composizione del piatto, dove ogni ingrediente ha un ruolo preciso.

Il docente: Mirko Vicenzi
Pitmaster di livello internazionale e volto storico dell’Academy di Agricola. Un vero “vulcano di idee”, Mirko unisce il rigore tecnico a un estro creativo senza pari. La sua esperienza in manifestazioni nazionali e internazionali è garanzia di un apprendimento di altissimo livello.

Il menù dell’incontro:
• Okonomiyaki: La celebre e ricca “pizza di Osaka”.
• Yakitori: Lo spiedino giapponese per eccellenza.
• Gyoza: Ravioli sorprendenti realizzati con ricette segrete.
• Udon: Gustosi, succulenti e versatili, adatti anche ai vegetariani.

Nota: Trattando solo ingredienti freschi e di stagione, le ricette potrebbero subire delle variazioni a seconda della disponibilità del mercato.

Informazioni pratiche:
• Durata: La lezione ha una durata di circa 3 ore.
• Materiali: Tutto il materiale necessario per la lezione è incluso.
• Requisiti: Non sono richieste esperienze pregresse.
• Degustazione: La degustazione delle pietanze preparate nel corso dell’incontro è inclusa.